A baromfitenyésztés helyzete, a tojástermelés és pecsenyecsirke hízlalás technológiája
Az állattenyésztés bruttó termelési értékéből a baromfiágazat aránya 34%. A baromfitermelés zömét a tyúkfélék, ezen belül a csirke adja.
Tyúktenyésztés:
A felnőtt tyúkállomány kb 20 millió db. A baromfiipar az élelmiszerszektor második legnagyobb exportálója.
Jelentősége: megnövekedett a fehérjében gazdag, kalóriaszegény élelmiszerek szerepe. A tojás, a baromfihús magas biológiai értékű táplálék. A nagy hozamú hibridek beállítása jelentősen növelte az állati termék-hatékonyságot.
- Az ágazatban a beruházási ktsg-ek rövid idő alatt megtérülnek
- Termelése gyorsan igazítható a piac és az export igényeihez
- Kedvező a vágási kihozatal
- Számottevő a trágyatermelés
- A termék jelentős része exportálható.
Elnevezések.
Naposcsibe: a kelés után felszáradt, még nem etetett állat
Csirke: nevelésre kihelyezett állat, 8-10 hetes korig.
Brojler/pecsenyecsirke. Fiatalkorú gyorshizlalásra beállított állat
Kakas: hímivarú
Jérce: nőivarú
Tyúk: kifejlett tojástermelő állat.
Biológiai sajátosságai:
- Tolltakaró: hőmérséklet ellen, repüléshez, vedlik. Van: fedő-, pehely-, fonalas- és sörtetoll
- Vedlés: évente jelentkező neuro-hormonális folyamat. Ezalatt szünetel a tojástermelés. Kiváltható fény, a takarmány és az ivóvíz programszerű megvonásával.
- Tojásképződés: bonyolult felépítésű petesejt, de csak akkor biztosítja a faj szaporodását, ha megtermékenyül
- Tojás kialakulása: neuro-hormonális tényezők befolyásolják. A tojás felső részén választódik ki a híg fehérje, a középső részén alakul ki a mészhéj, az alsó részén a tojáshéj színt adó hártya (kutikula). Kialakulásához 25-29 óra szükséges.
Tojásrakás: Részben örökletes, részben külső tényezők befolyásolják. 5 tojástermelő képesség határozza meg:
- állóképesség/perzisztencia: a tojástermelési periódus hossza
- intenzitás
- hosszú szünetek hiánya: 4 vagy annál több napos szünet
- kotlás: Idegrendszeri és hormonális úton meginduló folyamat, kifejlődik az anyai ösztön
- ivarérés ideje
Ciklus: az az időszak, amelyen keresztül a tojó több napon át termel.
Pászma: a ciklusok között 1-2 nap a szünet:
Tartásmód
Alapvetően 3 féle tartásmód:
- Hagyományos udvaros tartás: a szabadon tartott állat szabadon keresgéli az élelmét. Önellátásra termelés esetén. Félintenzív: az állatok épületben vannak. A termékek piacra kerülnek.
- Mélyalmos tartásmód: az istálló padozatára 15-25 cm vastag alomréteget (szecskázott szalma, faforgács) terítenek.
- Ketreces tartásmód: Már nem alkalmazható nem felel meg az EU-s követelményeknek. (Árutojás-termelésnél alkalmazzuk. 2-4 szintes ketrecekben vannak a tyúkok. Növelhető az állatok száma és jól gépesíthető. Két fajtája: rácspadlós vagy trágyaaknával kombinált.)
Állománysűrűség: az egységnyi (1 m2) hasznos alapterületen elhelyezett állatok száma.
Etetőberendezések:
- Vályús (kaparóláncos)
- Zártcsöves (köretetős)
Úgy kell megválasztani, hogy a száraztakarmányok ad libitum és korlátozott adagú etetése egyaránt megoldható legyen.
Itatóberendezések
Általában vályús és körtányéros itatóberendezéseket használnak. Innen itathatnak gyógyszereket és egyéb vízben oldható hatóanyagokat tartalmazó készítményeket is.
Fűtés: nélkülözhetetlen a csibék 25 napos koráig. Két típus: kombinált és teremfűtés. Relatív páratartalom 60-70%. Fontos a jó szellőzőkapacitás is.
Világítási program: részben szabályozható vele az ivarérés.
A tenyésztés feladatai
Fajtatiszta tenyésztést alkalmaznak:
- A hibridek előállítására szolgáló vonalak fenntartására és teljesítőképességének fokozására
- A kis létszámban fenntartandó állományok fajfenntartó tenyésztésére
- A kettős hasznosítású állományok teljesítményének javítására
Hibridtenyésztés: genetikailag jól kombinálódó állományokat, vonalakat kereszteznek a heterózishatás kiváltására.
Szaporító feladatok
- Nemesítő telep (tenyésztő üzem)
- Szaporító telep (nagyszülő és szülőpártartó üzem): nagy termelőképességű állományok szaporítása. Tojóhibridnek elég kevesebb telep is, a húshibridek szaporítása több fokozatban történik. Szülőpárok: a megfelelő ivararányban kiadott apai vonalú kakasokat és anyai vonalba tartozó jérceéket, amelyektől az előírt befejező keresztezést elvégezve árutermelésre alkalmas végterméket kapunk.
- Árutermelő telep (végtermék üzem)
Nevelés
- Egyfázisos: az állomány napos kortól az értékesítésig ugyanabban az épületben van
- Kétfázisos: 1x áttelepítik
- Háromfázisos: 0-8 hétig nevelőól, 8-198 hétig utónevelő, 19-21 hétig tojóház
A tojástermelés csúcsa 0 29-32. élethétre tehető, hasznos időszak a 38-42. hét
Napos és növendék állatok fogadása
Nagy gondosságot igényel. Ez előző állomány után az istállót ki kell trágyázni, majd tisztítani, fertőtleníteni. A csibék fogadására előkészített nevelőt formalinnal gázosítják, szellőztetik, majd beállítják az ól mikroklímáját.
A csibeudvarba 500 naposállat helyezhető el. Vigyázni kell, hogy a tömörülésből eredő nyomás ne okozzon tömeges fulladást!
Takarmányozás
A hús- és tojó típusú tenyésznövendékek takarmányozása már a felnevelés ideje alatt is eltér az adagolásban és az etetés idejében. Biztosítani kell a kavicsetetést és a mészkiegészítést (kagylódara).
A korlátozott takarmányozás célja és végrehajtása: A könnyű tojóhibrid szülőpárok 20-21hetes, a közélpnehéz zjóhibrid szülőpárok 22-23 hetes, a húshibrid szülőpárok pedig 24-25 hetes korra érik el a legkedvezőbb tojóérettséget.
Mennyiségi és minőségi szempontból kifogástalan tenyésztojástermelést akkor érünk el, ha az ivarérettség időpontját késleltetjük. Minőségi korlátozás: energia-. És fehérjeszint csökkentése. Mennyiségi korlátozás: A típustól függően 10-25%-kal csökkentjük az adagot.
Tojástermelő hibridek
Shaver Starcross 288:Könnyű testű, fehér héjú étkezi tojást termelő. Mo. nagyszülő-párokat importál. Évi tojástermelése: 275-280 db.
Tetra SL: Középnehéz testű, barna héjú étkezi tojást termelő. Évi tojástermelése: 260-270 db.
Harco hibrid: Bábolnai Mg forgalmazza.
Hústermelő hibridek
Hybro: Mo. nagyszülő-párokat importál. Évi tojástermelése: 150-160 db. Szülőpár tojónként 100-120értéksíthető brojler naposcsibe nyerhető.
Arbor Acres: fehér tollazatú, jó húsformákat mutató, gyors fejlődésű hibrid. A világ élvonalába tartozik.
Roos húshibrid: H-Ross Kft. 4 típusa van.
Kettős hasznosítású hibridek
Tetra H hibrid:bábolna húshibrid és a középtestű tojóhibrid tenyész- és kísérleti keresztezéséből.
Étkezési tojástermelés
Az intenzív tartás teljesen zárt tartási mód, ahol az állatok a betelepítéstől selejtezésig irányított környezetben élnek és termelnek.
Tojóhibrid nevelése
Kétfázisos tartásrendszer az általános. Lehet mélyalmos vagy ketreces. A ketrecekben nevelt tojóhibridek csak ketreces tojóházba telepíthetők.
A tojóhibrid növendékek tartási technológiája és takarmányozása:
Neveléskor az istállóklíma tekintetében is a tenyészállományokra vonatkozó előírásokat kell figyelembe venni. A könnyű és középnehéz hibridek világításprogramja nem azonos, de alapvető szabály, hogy a megvilágított órák száma és a fényintenzitás napos kortól fokozatosan csökkenjen. A minimális szint csak az ivarérettséget megelőző időszakban növelhető újra.
A nevelési időszak alatt (20 hetes életkorig) a könnyű testű jércék 6,3-6,5 kg, a középnehéz testűek pedig 7,5-7,7 kg tápot fogyasztanak el.
A takarmányozás a termelési szinthez és a tartási rendhez kell, hogy igazodjon. Fázisos takarmányoztás van. Egy tojóra a termelés kezdetétől52 tojóhét alatt 40-44 kg tápot számítanak. A vízfogyasztást folyamatosan figyelemmel kell kísérni, mert 72 órás vízhiány teljes vedléshez vezethet. A tojástermelési időszak a tojásrakás kezdetétől a kiselejtezésig tart.
A tojásgyűjtés a legmunkaigényesebb feladat. A megtermelt, válogatott és csomagolt friss tojásokat az elszállításig hűvös helyen, lehetőleg hűtőtárolóban, magas páratartalom mellett kell tartani.
A pecsenyecsirke hizlalás
A pecsenyecsirke hizlaláskor arra törekszünk, hogy a lehető legrövidebb idő alatt naposcsibéből piacképes, jó minőségű, ipari feldolgozásra alkalmas 1,7-2,2 kg élőtömegű végterméket állítsunk elő a lehető leggazdaságosabb módon.
A mélyalmos tartásmód szinte kizárólagos a pecsenyecsirke hizlalásban.
Csak nagy vitalitású, jó takarmányértékesítő képességű és növekedési erélyű, kiváló húsformákkal rendelkező hibridet lehet alkalmazni. Fontos a nagyfokú kiegyenlítettség, a gyors tollasodás, a fehér tollszín és a sárga bőr. Mo.-on a fehér színű húshibrid terjedt el.
A gazdaságos pecsenyecsirke termelés érdekében ütemezett termelést, szigorú rotációt kell megvalósítani.
A ciklus elemei:
Épület előkészítése 7 nap
Napos csibék betelepítése 1 nap
Hizlalás ideje 49 nap
Kitelepítés/értékesítés 1 nap
Rotációs viszonyszám: 365/58=6,3/év
A brojlerhizlalás technológiai szempontjai:
- Kitakarított, előkészített épület
- Előírt hőmérséklet biztosítása
- Relatív páratartalom beállítása (60-70%)
- Itatás megoldása (20-24 C fokos vízzel)
- Mesterséges szellőztetés a 2. élethéttől
- Megvilágítás időtartama végig 23 óra
Takarmányozás
AZ első naptól ad libitum takarmányozás
A naposcsibéknek 1 m sugarú körön belül vízhez és takarmányhoz kell jutniuk
Brojlerindító és nevelő táp adása
Ásványi anyag és vitaminszükséglet kielégítése fontos!
Napi nyilvántartás:
- takarmányfogyasztás,
- tömeggyarapodás,
- az elhullás alakulása,
- relatív páratartalom,
- istálló hőmérséklet.
A hizlalási eredmények értékeléséhez szükséges:
- Hizlalási napok száma
- Elfogyasztott takarmány mennyisége
- Elhullási %
- Egységnyi termék előállításának költségei
Keltetés
A tenyészállat és pecsenyecsirke nevelés, valamint az árutojás-termelés rotáció szerinti naposállattal való ellátása csak a mesterséges keltetéssel teljesíthető. Napjainkban korszerű keltetőapparátusok a tojások keltetéséhez szükséges optimális hőmérsékleti, páratartalmi és hűtési viszonyokat automata vezérléssel biztosítják.
A keltetés folyamata:
- Tenyésztojás szállítása
- Tojások átvétele, kiválogatása
- Tojások raktározása, pihentetése
- A tojások esetleges előmelegítése, fertőtlenítése
- Gépberakás
- Előkeltetés: fajok szerint eltérő keltető eljárással
- Bújtatás: alátálcázás vagy átrakás - csibeszállító dobozok előkészítése
- Leszedés: naposállatok osztályozása - keltetési hulladék eltávolítása
- Naposállatok tárolása az elszállításig
Gépi keltetés
Csak a termékeny, friss, szabályos alakú, a fajra jellemző súlyú, megfelelően takarmányozott, egészséges állományból származó tenyésztojást lehet.
- Tojások gépberakás előtti teendők
- Gépek üzembehelyezése, tojások berakása
- Keltetés folyamata, előkeltetés, világítás, bújtatás
- Naposcsibék leszedése, osztályozása, szállítása
A tyúk fajnál a keltetés 21 nap. Az I. osztályú naposállat élénk, jól áll a lábán, mozgékony, egészséges, köldöke beszáradt, nem pocakos, megfelelő súlyú.
A korszerű igényeket a nagyméretű, automatizált szekrényes és termes keltetők elégíthetik ki.